噛むほどに甘みとうま味が口の中に広がる旬の天然ホッキ貝。
白糠町は北海道でも有数のホッキ貝の水揚げがあります。地元では生食（刺身など）が主流で、歯応えを感じる食感や甘みを感じる味わいは格別です。
生の状態での流通はめったにありませんが、独自の加工処理により、本来の旨味と甘みを存分に味わえる"ほぼ生"でお楽しみください。