秋鮭 船上放血神経締め（オス）【3.5kg以上4.9kg以下】
寄附金額
25,000円
お礼品の内容・特徴
魚の鮮度を高い状態で維持するための技術です。
まず、エラにハサミを入れて血抜きを行い、脳の位置に器具を差し込み、背骨に沿ってワイヤーを入れ、神経を破壊します。
この技術によって、魚の死後硬直の開始を遅らせることができ、高い鮮度を長く維持できます。
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